ЕТИОПИЯ Иргачеф Арамо

25.95 лв (€ 13.27)

Обции

Съчетава се добре с

250 грама / КАФЕ НА ЗЪРНА

25.95 лв (€ 13.27)

ОПИСАНИЕ

За създаването на тази партида са използвани кафеени черешки от малки фамилни ферми, разположени в и около селцето (кебеле) Арамо, което е разположено в близост до град Иргачеф. Тази натурална партида е обработена до съвършенство в станцията Арамо, която е собственост на Фермерския кооператив Арамо (едно от 22-те фермерски сдружения, които съставляват Кооперативния Съюз на Производителите на Кафе „Иргачеф"). Фермерското сдружение Арамо е създадено през 1968 г., много преди мокро-обработеното кафе да стане норма в Етиопия, което означава че станцията Арамо има над 57 години опит в производството на висококачествени натурални партиди. Кооперативът първоначално е имал 287 членове; днес те са почти 1600, с обща земеделска площ от 1300 хектара.

Комбинацията от голяма надморска височина, плодородна почва, постоянни и обилни дъждове и изобилие от местни познания са фактори, които допринасят за високото качество на кафетата от региона Иргачеф, а местните наследствени сортове кафе Арабика, като Wolisho, Kurume и Dega, са отговорни за уникалните вкусови профили. Това кафе предлага всички любими характерни черти, които харесваме в етиопските кафета: флорални, плодови, деликатни, комплексни.

Тази натурална партида се отличава с прекрасна комплексност в чашката, с изобилие от плодови и цветни нюанси, характерни за висококачествените кафета от Иргачеф, като в същото време остава сладка и добре балансирана. Ароматът ни завладява със своите прекрасни жасминови нотки и сладост, а когато се отпие, откриваме комплексен вкус с доминиращи нотки на цвят от жасмин, праскова, къпина, черен касис и бергамот, подкрепени от млечен шоколад, кайсия, сладък цитрус/лимон "мейер", черен чай, мед, карамел и фина пикантност на фона. Кафето оставя продължителен послевкус, със сладки цитрусови нотки и цвят от жасмин за финал. Очаквайте кремообразно тяло и сладка и елегантна цитрусова киселинност, която дава завършеност на чашката.

В зависимост от начин на приготвяне, степен на смилане и съотношение кафе към вода, някои нотки може да бъдат по-силно изразени от други, но това е магията на кафето и се чувствайте свободни да експериментирате! :)

Проследимост

Произход: Етиопия

Регион: зона Гедео, Иргачеф, Арамо кебеле;

Производител: Фермерски кооператив Арамо;

Станция: Арамо

Партида # 099

Ферма/и: 1,598 малки фамилни ферми, разположени около Арамо кебеле;

Надморска височина: 1,850 – 2,200 м.н.в.;
Класификация: полугорски и кафе-градини;
Средна площ: между 0.25 и 2 хектара, засадени с около 1,800 – 2,400 кафеени дръвчета на хектар обработваема площ, като всяко кафеено дърво произвежда средно около 4 кг кафеени черешки. Кафеените дръвчета растат под сянката на местни дървета като бирбира, ванза и акация.
Почва: богата вулканична (червена) почва, с високо съдържание на желязо;

Сорт Арабика: местни наследствени сортове (Wolisho, Kurume, Dega);

Процес на обработка: Натурален метод (без отстраняване на плода), изсушаване на слънце върху африкански легла в продължение на 15-20 дни, в зависимост от времето. Когато една партида се обработва чрез натуралният метод, степента на ферментация се определя от дебелината на слоя кафеени черешки през първите дни, в комбинация с температурата. При прием в станцията, кафеените черешки преминават през флотационни вани, където по-нискокачествените кафеени черешки изплуват на повърхността и биват отстранени от партидата, след което се оставят да изсъхнат бавно върху африкански легла. През първите дни на сушене, кафеените черешки се разстилат в тънък слой, около 3-4 см, като се обръщат постоянно за да се гарантира равномерно изсушаване. След няколко дни, дебелината на слоя ще се увеличи на 6-10 см., като кафеените черешки продължават да се обръщат често. През най-горещите часове на деня, кафеените черешки ще се покрият, за да бъдат предпазени от силното слънце, а също така се покриват и през нощта, за да се предпазят от влажност и сутрешна роса. Когато кафеените черешки изсъхнат до оптималното ниво на влажност, изсъхналият плод се премахва и пергаментното кафе се опакова в чували и се оставя да почине в склада. Когато кафето е готово за експорт, пергамента се олющва и полученото зелено кафе се сортира, класифицира и опакова в чували за износ.

Клас/Качество: 1, Specialty

SCA score: 86.75

Степен на изпичане: City

Пекарна: Барабанна пекарна за кафе, с модифицирана въздушна система за по-добър контрол при преминаване от кондуктивен към конвективен топлообмен.

Вкусов профил

Аромат - сладък, цвят от жасмин, цитрус/бергамот;

Тяло - кремообразно;

Вкус - комплексен с доминиращи нотки на цвят от жасмин, праскова, къпина, черен касис и бергамот, подкрепени от млечен шоколад, кайсия, сладък цитрус/лимон "мейер", черен чай, мед, карамел, фина пикантност на фона;

Послевкус - продължителен, със сладки цитрусуво нотки и цвят от жасмин за финал; сладка и елегантна цитрусова киселинност.

∗ Вкусовият профил се базира на впечатления от къпинг (SCA protocol) и различни начини на приготвяне!

Прясно изпечена 100% специална Арабика с гарантиран произход и качество. ⚜️

График за печене

ВАЖНО: Уважаеми клиенти, във връзка с предстоящите националните празници, пекарната ни ще бъде затворена от 05.09.2025 (петък) до 08.09.2025 год. (понеделник), включително. Поръчки, получени до 18:00ч на 03.09.2025 (сряда) ще бъдат изпечени в четвъртък и изпратени към вас още същият ден. Поръчки, получени след 18:00ч на 03.09.2025, ще бъдат изпечени на 09.09.2025 (вторник). Не забравяйте да поръчате кафе за празниците!

Когато поръчвате, моля имайте предвид, че ние печем кафе през следните дни от седмицата:

НЕДЕЛЯ – поръчки, получени до 18:00ч в СЪБОТА, ще бъдат изпечени в неделя и изпратени към вас в понеделник. Поръчки, получени след 18:00ч в СЪБОТА, ще бъдат консолидирани с поръчките за вторник;

ВТОРНИК – поръчки, получени до 18:00ч в ПОНЕДЕЛНИК, ще бъдат изпечени във вторник и изпратени към вас в рамките на 24 часа след изпичане. Поръчки, получени след 18:00ч в ПОНЕДЕЛНИК, ще бъдат консолидирани с поръчките за четвъртък;

ЧЕТВЪРТЪК – поръчки, получени до 18:00ч в СРЯДА, ще бъдат изпечени в четвъртък и изпратени към вас в рамките на 24 часа след изпичане. Поръчки, получени след 18:00ч в СРЯДА, ще бъдат консолидирани с поръчките за неделя.

НОВИ КЛИЕНТИ: Ако сте нов клиент и поръчката Ви е получена след приключване на работно време в петък (т.е., след 18:00 ч), наш служител ще се свърже с Вас в понеделник, за да потвърди поръчката. Не бихме искали да Ви притесняваме през почивните дни. Благодарим Ви за разбирането.

v2025-07-31

Доставка

ВАЖНО: Бихме искали да Ви информираме за работното време на Спиди във връзка с предстоящите празници през месец септември:

06.09.2025 (събота) - непълен работен ден (съботно работно време).
07.09.2025 (неделя) - почивен ден;
08.09.2025 (понеделник) - почивен ден.
20.09.2025 (събота) - непълен работен ден (съботно работно време).
21.09.2025 (неделя) - почивен ден;
22.09.2025 (понеделник) - почивен ден.

Монтекристо Кофи Къмпани работи само с куриерска фирма СПИДИ. Доставяме както до ваш адрес, така и до офис на СПИДИ.

Цени за доставка (посочените цени за куриерски услуги са с включено ДДС):

Всяка поръчка на стойност над 85.00 лв. се доставя безплатно за територията на цялата страна;
За всяка поръчка на стойност под 85.00 лв. се заплаща фиксирана цена за доставка, както следва (важи за цялата страна):
7.95 лв. за доставка до АДРЕС (понеделник – петък);
5.95 лв. за доставка до ОФИС на СПИДИ, или
4.95 лв. за доставка до АВТОМАТ на СПИДИ;
Ако предпочитате друг начин на доставка, моля свържете се с нас чрез формата за контакт.

Срокове за доставка чрез куриерска фирма “Спиди”:

за гр.София: до 1 работен ден;
за останалите части на страната: до 3 работни дни и по график за обслужване на населените места на фирма “Спиди” АД, като в зависимост от региона, възможно е доставката да се забави.

Моля имайте предвид следното:

1. Стоките, поръчани от интернет магазин MONTECRISTO.COFFEE, се доставят чрез куриерска фирма „Спиди” АД, до адреса, указан при заявката.

2. Доставката се извършва до офис на СПИДИ или адрес на клиента, спрямо работното време на фирмата.

3. Доставки не се извършват в почивни дни и на официални празници.

4. Цената за доставката е без посочване на точен час.

5. Моля имайте предвид, че нашите кафета се пекат само при поръчка и се изпращата в рамките на 24 часа след изпичане.

6. Ако даден продукт е изчерпан, ние ще Ви уведомим за забавянето възможно най-скоро.

7. Ако сте нов клиент, наш служител ще се свърже с Вас за потвърждаване на поръчката. Непотвърдени поръчки няма да се изпращат, а направени поръчки без посочен телефон за връзка няма да се обработват.

v2025-07-31

Безплатна доставка за поръчки над 85 лв.

Прясно изпечено кафе