{"product_id":"колумбия-нариньо-буесако-натурална-партида","title":"КОЛУМБИЯ Нариньо Буесако | Натурална партида","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003c\/span\u003eТази анаеробна натурална партида спешълти кафе идва от четири малки фамилни ферми, разположени около град Буесако, департамент Нариньо, който се намира в най-южната част на Колумбия. Фермите се възползват от благоприятни климатични условия, естествени водоизточници и местни горски резервати, което допринася за разнообразна екосистема от флора и фауна. В допълнение към кафето, фермите отглеждат култури за домашна консумация като банани, лимони, авокадо, юка и плодове като портокали, мандарини, гуава и гуаяба. Адекватната слънчева светлина подпомага оптималното развитие на кафеените дръвчета чрез фотосинтеза, което води до висококачествени кафеени зърна.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eТази партида ни грабна в момента, когато опитахме първите мостри. Чашката разкри уникални вкусове, които не бяхме срещали в други партиди. Представете си кафе, което започва като ароматен, отлежал ром, след което чашката преминава във Ванилия Бърбън и завършва като шоколадов ликьор с туист на череша... и всичко това без да има грам алкохол :)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eАроматът е богат, комплексен с нотки на череша, какаови зърна, следвани от нотки на ром и ванилия бърбън. Чашката разкрива комплексен вкус с доминиращи нотки на Ванилия Бърбън\/уиски, какаови зърна, череша Мараскино и сушени сливи, подкрепени от тропически плодове (ананас, тамаринд), портокал, сушени плодове\/стафида, нотки на ром, червено грозде\/винени нотки, карамел, фина пикантност на фона. Очаквайте плътно, сиропено тяло и прекрасна винена киселинност. Кафето оставя продължителен послевкус с нотки на какаови зърна и череша (комбинация, напомняща на шоколадов ликьор \"череша\"), тропически нотки на ананас, и стафиди\/спайсед ром за финал. Това кафе е уникално за филтрация и френска преса, а при еспресо \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eзапочнете\u003c\/span\u003e с 1:2.25, \u003cspan\u003eили: \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eКафе: 20 грама\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eНапитка: 45 грама\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eЕкстракция: 23-26 секунди\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eТемпература на вода: 92-93ºC\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eВ зависимост от начин на приготвяне, степен на смилане и съотношение кафе към вода, някои нотки може да бъдат по-силно изразени от други, но това е магията на кафето и се чувствайте свободни да експериментирате\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"js_1a\" class=\"_5pbx userContent _3576\" data-testid=\"post_message\" data-ft='{\"tn\":\"K\"}'\u003e\n\u003cdiv id=\"id_5f6371e0c11f90005150215\" class=\"text_exposed_root text_exposed\"\u003e\n\u003ch5 class=\"text_exposed_show\"\u003e\u003cstrong\u003eПроследимост\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"300\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m17!1m12!1m3!1d1539.8875457324998!2d-77.1596400761697!3d1.3887842888231845!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m2!1m1!2zMcKwMjMnMjAuMSJOIDc3wrAwOSczNC45Ilc!5e1!3m2!1sen!2sbg!4v1775396218419!5m2!1sen!2sbg\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eПроизход:\u003c\/strong\u003e Колумбия\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eРегион:\u003c\/strong\u003e Нариньо, Буесако\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроизводител:\u003c\/strong\u003e Promotora Café de Altura | PROCAAL\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eСтанция:\u003c\/strong\u003e Бенефисио Кафе де Алтура\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПартида:\u003c\/strong\u003e 215\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eФерма\/и:\u003c\/strong\u003e Фермерите, допринесли за създаването на тази партида са:\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003eАмелио Сантакруз, Финка Ел Гуаябо (1,900 м.н.в.)\u003cbr\u003eХосе \"Мелки\" Чавес, Финка Ел Муро (1,900 м.н.в.)\u003cbr\u003eЕсекиел Гомес Лопес, Финка Ла Есперанса (2,100 м.н.в.)\u003cbr\u003eДжон Гомес, Финка Ла Гуаякана (1,950 м.н.в.)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1,900 - 2,100 м.н.в.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКласификация:\u003c\/strong\u003e малки фамилни ферми;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПлощ:\u003c\/strong\u003e средната площ на фермите е между 4 и 10 хектара, засадени предимно със сортовете Bourbon, Typica, Caturra, Castillo, Colombia;\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПочва:\u003c\/strong\u003e вулканична почва, богата на органични вещества;\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТопография:\u003c\/strong\u003e пресечен планински терен\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТемператури:\u003c\/strong\u003e средната температура е \u003cspan\u003e18.6\u003c\/span\u003eºC;\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВалежи:\u003c\/strong\u003e средните годишни валежи са 1,400 - 1,800 mm;\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eСорт Арабика:\u003c\/strong\u003e Caturra, Castillo, Colombia;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес на обработка:\u003c\/strong\u003e Анаеробен натурален метод (без отстраняване на плода) и удължен период на сушене. При приемане на партидата от фермера, прясно набраните кафеени череши преминават през флотационни вани, където неузрелите и дефектните черешки изплуват на повърхността и се отстраняват от партидата. След това нивото на Brix и pH се измерват и кафеените черешки се поставят в големи (херметически затворени) бидони за 180-220 часа анаеробна ферментация, като нивото на Brix и pH се измерват на всеки 12 часа. След като приключи анаеробната ферментация, кафеени череши се преместват в слънчеви сушилни, където се разстилат в тънък слой върху маси за сушене (тип „африканско легло“) и се оставят да изсъхнат бавно в продължение на 30 дни, като постоянно се обръщат за да се гарантира равноментно изсушаване.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eКлас\/Качество:\u003c\/strong\u003e EXCELSO SCA Preparation, Specialty \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSCA score:\u003c\/strong\u003e 87.75\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e City\/City+\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПекарна:\u003c\/strong\u003e Барабанна пекарна за кафе, с модифицирана въздушна система за по-добър контрол при преминаване от кондуктивен към конвективен топлообмен.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eВкусов профил\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/3699\/9256\/files\/MCC-Flavor-Wheels-CO-NARINO-BUESACO-NATURAL_350x350.jpg?v=1776272056\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eАромат:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e богат, комплексен с нотки на череша, какаови зърна, ром\/ванилия бърбън;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eТяло\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e: плътно, със сиропена текстура;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eВкус\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e: комплексен с доминиращи нотки на бърбън\/уиски, ванилия, какаови зърна, череша мараскино и сушени сливи, подкрепени от тропически плодове (ананас, тамаринд), портокал, сушени плодове\/стафида, нотки на ром, червено грозде, карамел, фина пикантност на фона;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eПослевкус:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e продължителен с нотки на какаови зърна, череша, ананас и стафиди\/спайсд ром за финал; прекрасна винена киселинност, която дава завършеност на чашката.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e∗ Вкусовият профил се базира на впечатления от къпинг (SCA protocol) и различни начини на приготвяне\/екстракция!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"js_1a\" class=\"_5pbx userContent _3576\" data-testid=\"post_message\" data-ft='{\"tn\":\"K\"}'\u003e\n\u003cdiv id=\"id_5f6371e0c11f90005150215\" class=\"text_exposed_root text_exposed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text_exposed_show\"\u003e\n\u003chr\u003eПрясно изпечено спешълти кафе Арабика с гарантиран произход и качество. \u003cspan class=\"_5mfr\"\u003e\u003cspan class=\"_6qdm\"\u003e⚜️\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montecristo","offers":[{"title":"250 грама \/ КАФЕ НА ЗЪРНА","offer_id":56960596148568,"sku":"CON002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 грама \/ ФРЕНСКА ПРЕСА","offer_id":56960596181336,"sku":"CON002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 грама \/ ФИЛТРАЦЯ","offer_id":56960596214104,"sku":"CON002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 грама \/ КАФЕВАРКА","offer_id":56960596246872,"sku":"CON002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 грама \/ ЕСПРЕСО","offer_id":56960596279640,"sku":"CON002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 грама \/ ДЖЕЗВЕ","offer_id":56960596312408,"sku":"CON002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/3699\/9256\/files\/MCC-CO-NARINO-BUESACO-NATURAL-01.jpg?v=1776184181","url":"https:\/\/montecristo.coffee\/products\/%d0%ba%d0%be%d0%bb%d1%83%d0%bc%d0%b1%d0%b8%d1%8f-%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%bd%d1%8c%d0%be-%d0%b1%d1%83%d0%b5%d1%81%d0%b0%d0%ba%d0%be-%d0%bd%d0%b0%d1%82%d1%83%d1%80%d0%b0%d0%bb%d0%bd%d0%b0-%d0%bf%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%b8%d0%b4%d0%b0","provider":"Montecristo Coffee Company","version":"1.0","type":"link"}