{"product_id":"етиопия-ненсебо-гора-коне-партида-рефиса","title":"ЕТИОПИЯ Ненсебо Гора Коне | Партида РЕФИСА","description":"\u003cp\u003eТази микро-партида спешълти кафе е съставена от кафеени черешки, отгледани в малки фамилни ферми в и около селцето (кебеле) Рефиса, което се намира в района на Ненсебо, Западен Арси. Партидата е обработена чрез натуралният метод в станция Гора Коне, която е една от 26-те станции, притежавани и управлявани от Тести Спешълти Кофи – семейна компания, основана от Файсел Абдош Йонис (ако това име ви се струва познато, точно така, миналогодишната партида ЕТИОПИЯ Гуджи Гигеса - Дамби Уддо беше произведена от него).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРазположена на 1,940 метра надморска височина, станцията Гора Коне произвежда изключителни натурални партиди, като тази, която има солидните SCA 87.75 точки. Но за да се направи такава впечатляваща партида, основен фактор са местните наследствени сортове (\u003cem\u003eBedessa\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKudhumi\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eMiqe\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eSawa\u003c\/em\u003e и \u003cem\u003eWalichu\u003c\/em\u003e) и селекциите Мету-Бишари (\u003cem\u003eJARC 74110\u003c\/em\u003e и \u003cem\u003e74112\u003c\/em\u003e), които фермерите отглеждат. Голямата надморска височина, в комбинация с по-ниските температури са идеални за по-бавното узряване на кафеените черешки, което води до по-плътни кафеени зърна и една по-сладка и комплексна чашка.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eТази микро-партида има подчертано плодова чашка, с интензивни цветни (почти парфюмни) нотки. Ароматът е сладък, с прекрасна флоралност на цвят от звезден жасмин и лайка, следвани от бери\/къпина и шоколад на фона. Когато се отпие, кафето разкрива комплексен вкус с доминиращи нотки на синя боровинка, къпина, ягода, тъмен шоколад и ванилия, подкрепени\/балансирани от черна череша, червено грозде Конкорд и винени нотки, натрошени какаови зърна, сушени плодове\/стафида, грейпфрут, приятни билкови нотки на лайка, медена сладост. Кафето оставя продължителен и сладък послевкус, с нотки на шоколад, сушени плодове, бери\/ягода и приятен флорално-билков елемент на жасмин-лайка. Очаквайте плътно, сиропено тяло и сладка и мека, но в същото време комплексна плодова киселинност с акцент на червено вино. Истинска наслада за сетивата, която се разкриива с всяка следваща глътка, слой след слой!\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003eВ зависимост от начин на приготвяне, степен на смилане и съотношение кафе към вода, някои нотки може да бъдат по-силно изразени от други, но това е магията на кафето и се чувствайте свободни да експериментирате! :)\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"js_1a\" class=\"_5pbx userContent _3576\"\u003e\n\u003cdiv id=\"id_5f6371e0c11f90005150215\" class=\"text_exposed_root text_exposed\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eПроследимост\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"300\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m14!1m12!1m3!1d1283.0287487527737!2d39.14803946657637!3d6.626414683249895!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!5e1!3m2!1sen!2sbg!4v1713017245229!5m2!1sen!2sbg\" style=\"border: 0;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроизход:\u003c\/strong\u003e Етиопия\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eРегион:\u003c\/strong\u003e зона Западен Арси, Ненсебо уореда, Рефиса кебеле, Верка;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eПроизводител:\u003c\/strong\u003e Файсел Абдош Йонис | Тести Спешълти Кофи;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eСтанция:\u003c\/strong\u003e Гора Коне\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eПартида #\u003c\/strong\u003e 376 (микро-партида)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eФерма\/и:\u003c\/strong\u003e 750 малки фамилни ферми, разположени в и около селцето (кебеле) Рефиса;\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e1,900 – 2,150 м.н.в.\u003c\/span\u003e;\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКласификация:\u003c\/strong\u003e полугорски и кафе-градини;\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСредна площ:\u003c\/strong\u003e между 1 и 5 хектара, засадени с около 1,800 – 2,400 кафеени дръвчета на хектар обработваема площ, като всяко кафеено дърво произвежда средно около 4 кг кафеени черешки. Кафеените дръвчета растат под сянката на местни дървета като бирбира, ванза и акация;.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПочва:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eбогата вулканична (червена) почва\u003c\/span\u003e;\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБио-производство:\u003c\/strong\u003e биологично производство на кафе (ET-BIO-154) съгласно Регламента на ЕС за биологично земеделие.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eСорт Арабика:\u003c\/strong\u003e местни наследствени сортове (\u003cem\u003eBedessa\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKudhumi\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eMiqe\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eSawa\u003c\/em\u003e и \u003cem\u003eWalichu\u003c\/em\u003e) и селекции Мету-Бишари (\u003cem\u003eJARC 74110\u003c\/em\u003e и \u003cem\u003e74112\u003c\/em\u003e);\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eПроцес на обработка:\u003c\/strong\u003e Натурален метод (без отстраняване на плода), изсушаване на слънце върху африкански легла в продължение на 20-25 дни, в зависимост от времето. Когато една партида се обработва чрез натуралният метод, степента на ферментация се определя от дебелината на слоя кафеени черешки през първите дни, в комбинация с температурата. При прием в станцията, кафеените черешки преминават през флотационни вани, където по-нискокачествените кафеени черешки изплуват на повърхността и биват отстранени от партидата, след което се оставят да изсъхнат бавно върху африкански легла. През първите дни на сушене, кафеените черешки се разстилат в тънък слой, около 3-4 см, като се обръщат постоянно за да се гарантира равномерно изсушаване. След няколко дни, дебелината на слоя ще се увеличи на 6-10 см., като кафеените черешки продължават да се обръщат често.  През най-горещите часове на деня, кафеените черешки ще се покрият, за да бъдат предпазени от силното слънце, а също така се покриват и през нощта, за да се предпазят от влажност и сутрешна роса. Когато кафеените черешки изсъхнат до оптималното ниво на влажност, изсъхналият плод се премахва и пергаментното кафе се опакова в чували и се оставя да почине в склада. Когато кафето е готово за експорт, пергамента се олющва и полученото зелено кафе се сортира, класифицира и опакова в чували за износ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eКлас\/Качество:\u003c\/strong\u003e Grade 1, Specialty\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCA score:\u003c\/strong\u003e 87.75\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e City\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eПекарна:\u003c\/strong\u003e Барабанна пекарна за кафе, с модифицирана въздушна система за по-добър контрол при преминаване от кондуктивен към конвективен топлообмен.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eВ\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eкусов профил\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/3699\/9256\/files\/MCC-Flavor-Wheels-ET-GORA-KONE-REFISA-ETN002_350x350.jpg?v=1781629531\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eАромат\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e - флорални нотки на звезден жасмин, лайка, бери\/къпина и шоколад на фона;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eТяло\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e - плътно, със сиропена текстура;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eВкус\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e - сладък и многослоест с доминиращи нотки на синя боровинка, къпина, ягода, тъмен шоколад и ванилия, подкрепени от черна череша, червено грозде Конкорд и винени нотки, какаови зърна, сушени плодове\/стафида, грейпфрут, билкови нотки на лайка, медена сладост;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eПослевкус\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e - продължителен и сладък, с нотки на шоколад, сушени плодове, бери\/ягода и приятен флорално-билков елемент на жасмин-лайка; сладка и мека, но в същото време комплексна плодова киселинност с акцент на червено вино.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e∗ \u003cem\u003eВкусовият профил се базира на впечатления от къпинг (SCA protocol) и различни начини на приготвяне!\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cdiv id=\"js_1a\" class=\"_5pbx userContent _3576\"\u003e\n\u003cdiv id=\"id_5f6371e0c11f90005150215\" class=\"text_exposed_root text_exposed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text_exposed_show\" style=\"text-align: left;\"\u003eПрясно изпечено спешълти кафе Арабика с гарантиран произход и качество. \u003cspan class=\"_5mfr\"\u003e\u003cspan class=\"_6qdm\"\u003e⚜️\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montecristo","offers":[{"title":"250 грама \/ КАФЕ НА ЗЪРНА","offer_id":57487129968984,"sku":"ETN002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 грама \/ ФРЕНСКА ПРЕСА","offer_id":57487130001752,"sku":"ETN002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 грама \/ ФИЛТРАЦИЯ","offer_id":57487130034520,"sku":"ETN002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 грама \/ КАФЕВАРКА","offer_id":57487130067288,"sku":"ETN002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 грама \/ ЕСПРЕСО","offer_id":57487130100056,"sku":"ETN002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 грама \/ ДЖЕЗВЕ","offer_id":57487130132824,"sku":"ETN002","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/3699\/9256\/files\/MCC-ET-NENSEBO-GORA-KONE-REFISA.jpg?v=1781531827","url":"https:\/\/montecristo.coffee\/products\/%d0%b5%d1%82%d0%b8%d0%be%d0%bf%d0%b8%d1%8f-%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%b5%d0%b1%d0%be-%d0%b3%d0%be%d1%80%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b5-%d0%bf%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%b8%d0%b4%d0%b0-%d1%80%d0%b5%d1%84%d0%b8%d1%81%d0%b0","provider":"Montecristo Coffee Company","version":"1.0","type":"link"}